Né à San Jorge de Heres, au conseil de Gozón (Asturies), Diego a vite découvert son amour pour la cuisine., le temps est venu, Il n'a pas hésité à commencer ses études à l'École Hôtelière de Gijón.

Après avoir traversé quelques restaurants dans les Asturies, dans 2008 Il rejoint l'équipe de cuisine de l'Hôtel Bagues, un établissement de 5 étoiles Grand Luxe situé à Barcelone et, Quatre ans plus tard et une grande envie de continuer à grandir, Il part à Londres pour poursuivre sa formation dans des établissements prestigieux, parmi eux l'Ibérica de Nacho Manzano, l'hôtel Hilton ou le prestigieux Coya, spécialisé dans la cuisine Nikkei.

Mais le chef agité a voulu continuer à apprendre auprès des meilleurs et l'étape londonienne a été suivie par l'Islande et les îles Caïmans., après.

Malgré sa jeunesse, La vaste expérience acquise dans toutes ces destinations lui a donné suffisamment d'expérience pour réaliser son rêve.: ayez votre propre projet dans les Asturies, à la maison.

Et donc, avec D pour Diego, l'histoire de ce restaurant commence à s'écrire.